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Stufato di lenticchie del povero alla spagnola | Ricetta veloce e FACILE in una sola pentola
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle2
- Aglio6 spicchi
- Aceto di Sherry1 cucchiaio
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Cumino · macinato¾ cucchiaini
- Lenticchia verde · essiccato1 tazza
- Brodo vegetale1 l
- Foglia di alloro1
- Riso⅓ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Guindillas spagnole4
Preparazione
- Scaldate 3 cucchiai (45 ml) di olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fate soffriggere, mescolando spesso, per circa 4 minuti, finché non sono leggermente morbidi.
- Unite l'aceto di sherry, 1 cucchiaino di paprika e 3/4 di cucchiaino di cumino, mescolate rapidamente, quindi aggiungete le lenticchie sciacquate (200 g), 1 litro di brodo vegetale e la foglia di alloro. Alzate a fuoco vivace e mescolate delicatamente.
- Quando il brodo bolle, aggiungete il riso (65 g), mescolate, coprite e abbassate la fiamma al minimo. Fate sobbollire per circa 20 minuti, finché lenticchie e riso non sono appena cotti, aggiungendo altro liquido se serve.
- Salate, pepate, mescolate e versate nelle fondine. Se volete, guarnite con una guindilla.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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