Armer Mann's „Fleischbällchen“ in Zwiebelsoße

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die Eier mit dem geriebenen Knoblauch, der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Panko unterrühren und die Masse zu einer pastenartigen Konsistenz andrücken.
2. Die Masse zu Bällchen von etwa Golfballgröße formen. Ist sie zu feucht, mehr Semmelbrösel hinzufügen; ist sie zu trocken, etwas verquirltes Ei hinzugeben.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Bällchen in einer einzigen, gleichmäßig verteilten Schicht 6 bis 8 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebel leicht glasig ist.
6. Das Mehl 2 Minuten unterrühren, dann den Weißwein und den Thymian hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verkocht ist.
7. Die Gemüsebrühe unterrühren und etwa 5 Minuten unter vorsichtigem Rühren kochen lassen, bis die Soße leicht cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Bällchen in einer einzigen Schicht zurück in die Pfanne geben, jedes einzelne in der Soße wenden und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
9. Die Bällchen auf Servierteller verteilen, die Zwiebelsoße darübergeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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