"Almôndegas" de pobre em molho de cebola

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bater os ovos com o alho ralado, a salsinha picada, sal e pimenta. Misturar o panko e pressionar a mistura até obter uma textura pastosa.
2. Modelar a mistura em bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Se estiver muito úmida, acrescentar mais farinha de rosca; se estiver muito seca, acrescentar um pouco de ovo batido.
3. Aquecer o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
4. Fritar as almôndegas em uma única camada, bem espaçadas, por 6 a 8 minutos, até dourarem por todos os lados. Retirar e reservar.
5. Na mesma frigideira e no mesmo fogo, refogar a cebola picada e o alho picado, mexendo constantemente, por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar levemente translúcida.
6. Misturar a farinha por 2 minutos, depois acrescentar o vinho branco e o tomilho e deixar ferver em fogo baixo por 3 minutos, até o álcool evaporar.
7. Incorporar o caldo de legumes e cozinhar, mexendo delicadamente, por cerca de 5 minutos, até o molho ficar levemente cremoso. Temperar com sal e pimenta.
8. Devolver as almôndegas à frigideira em uma única camada, virando cada uma para que fiquem cobertas com o molho, e cozinhar por 2 a 3 minutos.
9. Dispor as almôndegas nos pratos de servir, regar com o molho de cebola e polvilhar com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaOvoFarinha de rosca