Riz et pommes de terre du pauvre à l'espagnole | L'une des plus anciennes recettes d'Espagne

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon haché et l'ail et faites cuire environ 2 minutes, en remuant toutes les 1 à 2 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez la pomme de terre pelée en petits morceaux d'environ 0,635 cm d'épaisseur.
4. Après environ 4 minutes, lorsque l'oignon et l'ail sont légèrement dorés, ajoutez la pomme de terre et faites cuire en remuant toutes les 1 à 2 minutes, jusqu'à cuisson homogène.
5. Quand la pomme de terre est légèrement dorée (environ 5 minutes), ajoutez le paprika et mélangez rapidement.
6. Ajoutez les tomates râpées, les pois chiches égouttés et rincés, le sel et le poivre, puis laissez mijoter quelques minutes.
7. Après environ 3 minutes, lorsque les tomates ont légèrement épaissi, ajoutez le bouillon et le thym, puis portez à feu vif.
8. Une fois à ébullition, ajoutez le riz, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit à cœur, en remuant toutes les 2 à 3 minutes.
9. Retirez du feu, répartissez dans des plats de service et parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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