Patate dei poveri alla spagnola | Uno dei piatti più classici della Spagna

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine in una padella capiente a fuoco medio.
2. Affettate finemente la cipolla, tagliate i peperoni a striscioline sottili e separate gli spicchi d'aglio, incidendo ciascuno e lasciando la buccia.
3. Versate cipolla, peperoni e aglio nell'olio caldo, mescolate per ricoprirli bene e poi girate ogni 1-2 minuti per una cottura uniforme.
4. Mentre le verdure cuociono, tagliate le patate dolci con la buccia in pezzi da morso spessi 2 cm.
5. Dopo 5-6 minuti, quando le verdure sono leggermente saltate, aggiungete le patate dolci e mescolate, poi girate ogni 3-4 minuti.
6. Cuocete finché le patate dolci non sono cotte, circa 25-30 minuti.
7. Salate generosamente con sale marino, aggiungete una spolverata di pepe nero, mescolate delicatamente e togliete dal fuoco.
8. Trasferite in un ampio piatto da portata, guarnite con prezzemolo tritato e servite tiepido o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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