西班牙穷人红薯 | 西班牙最经典的菜肴之一

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 中火加热大煎锅，倒入橄榄油。
2. 将洋葱切成薄片，甜椒切成细条，蒜瓣剥开并在每瓣上划一刀，保留外皮。
3. 将洋葱、甜椒和蒜瓣放入热油中，翻拌使其均匀裹油，之后每1至2分钟翻炒一次，使其受热均匀。
4. 在炒蔬菜的同时，将带皮的红薯切成2厘米（3/4英寸）厚的小块。
5. 蔬菜轻微炒软后（约5至6分钟），加入红薯翻拌，之后每3至4分钟翻炒一次。
6. 炒至红薯熟透，约25至30分钟。
7. 大量撒上海盐，加少许黑胡椒，轻轻拌匀后离火。
8. 盛入大盘中，撒上切碎的欧芹，趁热或常温食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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