Calabacín a la pobre usanza española

De Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el calabacín en rodajas de 1 cm de grosor, colócalas en un escurridor sobre un bol y sazona generosamente con sal.
2. Pasados 10 minutos, pasa las rodajas a papel de cocina, sécalas dando pequeños toques y retira el exceso de sal.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio con el aceite de oliva y los dientes de ajo pelados. Remueve cada 1 o 2 minutos hasta que el ajo esté ligeramente dorado, unos 5 minutos. Retira el ajo y reserva.
4. En la misma sartén y al mismo fuego, añade las rodajas de calabacín y remueve cada 1 o 2 minutos.
5. Pasados 9 o 10 minutos, cuando el calabacín esté ligeramente salteado, devuelve el ajo a la sartén con el vinagre de vino blanco y un poco de pimienta negra. Cuece a fuego lento durante 2 minutos.
6. Apaga el fuego, añade la menta picada y mezcla con suavidad.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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