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Zucchine alla spagnola del povero
Ingredienti
- Zucchina2
- Aglio8 spicchi
- Menta · tritate3 cucchiai
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Aceto di vino bianco2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Tagliate le zucchine a rondelle spesse 1 cm, mettetele in un colino posato su una ciotola e salatele abbondantemente.
- Dopo 10 minuti, trasferite le fette su carta da cucina, tamponatele e togliete il sale in eccesso.
- Scaldate una padella ampia a fuoco medio con l'olio extravergine d'oliva e gli spicchi d'aglio (senza buccia). Mescolate ogni 1-2 minuti finché l'aglio non diventa leggermente dorato, circa 5 minuti. Togliete l'aglio e mettetelo da parte.
- Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, aggiungete le fette di zucchina e mescolate ogni 1-2 minuti.
- Dopo 9-10 minuti, quando le zucchine sono leggermente saltate, rimettete l'aglio in padella con l'aceto di vino bianco e un po' di pepe nero. Fate sobbollire per 2 minuti.
- Spegnete il fuoco, aggiungete la menta tritata e mescolate delicatamente.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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