西班牙土豆鳕鱼炖菜｜香浓可口的一锅出版食谱

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 将土豆去皮，切成约2厘米（3/4英寸）厚的小块。洋葱和大蒜粗略切碎。胡萝卜去皮，切成小块。
2. 用中火加热汤锅，倒入橄榄油。约两分钟后，加入洋葱、大蒜和胡萝卜，不停翻炒。炒3至4分钟，蔬菜微微炒软后，加入土豆、白葡萄酒、迷迭香和百里香，用海盐和黑胡椒调味，拌匀后小火慢炖。
3. 待葡萄酒中的酒精挥发（约3分钟）后，加入鱼高汤、藏红花和月桂叶。转大火，轻轻搅拌。煮开后盖上锅盖，转为中小火。
4. 同时，用厨房纸吸干鳕鱼片的水分，用海盐和黑胡椒调味，再将每片切成约2厘米（3/4英寸）厚的小块。
5. 待炖菜中的土豆煮透（约20分钟）后，轻轻拌入鳕鱼块，盖回锅盖，小火炖3至4分钟，直到鱼肉熟透。
6. 将炖菜盛入浅碗中，撒上新鲜欧芹装饰即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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