Spanische Kartoffel-Lauch-Suppe

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen, trocknen und fein in Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in 1,25 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch grob hacken und die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die vorbereiteten Gemüsesorten außer den Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht glasig sind.
5. Die Kartoffeln hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
6. Sobald es kocht, mit einem Deckel abdecken, auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade durchgegart sind.
7. In flachen Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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