Sopa española de patata y puerro

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Recorta los puerros, córtalos a lo largo por la mitad, lávalos bien, sécalos y córtalos en juliana fina.
2. Pela y corta las patatas en dados de 1,25 cm (1/2 pulgada). Pica finamente la cebolla, trocea a grandes rasgos el ajo y corta en rodajas finas las zanahorias peladas.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.
4. Añade las verduras preparadas, excepto las patatas, y cocina removiendo durante unos 5 minutos hasta que se rehoguen ligeramente.
5. Añade las patatas, sazona con sal marina y pimienta negra, luego añade el caldo de verduras y la hoja de laurel y lleva a ebullición a fuego alto.
6. Una vez que hierva, tapa, baja a fuego medio-bajo y cuece a fuego lento entre 15 y 20 minutos, hasta que las patatas estén justo cocidas.
7. Sirve en platos hondos, decorado con perejil fresco.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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