Soupe espagnole de pommes de terre et poireaux | La célèbre recette de soupe porrusalda

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les racines et les feuilles vertes des poireaux, fendez-les en deux dans la longueur, rincez-les bien, séchez-les et émincez-les finement.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1,25 cm (1/2 pouce). Hachez finement l'oignon, grossièrement l'ail, et émincez finement les carottes épluchées.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
4. Ajoutez les légumes préparés, sauf les pommes de terre, et faites revenir en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Ajoutez les pommes de terre, salez avec du sel de mer et poivrez, puis ajoutez le bouillon de légumes et la feuille de laurier, et portez à feu vif.
6. Une fois à ébullition, couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites.
7. Servez dans des assiettes creuses, garni de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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