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Zuppa spagnola di patate e porri | La famosa ricetta della zuppa porrusalda
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Carota2
- Porro4
- Patate2
- Brodo vegetale6 tazze
- Foglia di alloro1
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
Preparazione
- Eliminate la radice e le foglie verdi dei porri, tagliateli a metà per il lungo, lavateli bene, asciugateli e affettateli sottilmente.
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti da 1,25 cm (1/2 pollice). Tritate finemente la cipolla, tritate grossolanamente l'aglio e affettate sottilmente le carote sbucciate.
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungete le verdure preparate, tranne le patate, e fatele saltare mescolando per circa 5 minuti, finché non sono leggermente rosolate.
- Unite le patate, salate e pepate, poi aggiungete il brodo vegetale e la foglia di alloro, e portate a fuoco alto.
- Quando bolle, coprite, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 15-20 minuti, finché le patate non sono appena cotte.
- Servite in fondine guarnendo con prezzemolo fresco.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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