Sopa espanhola de batata e alho-poró

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Apare os alhos-porós, corte-os ao meio no sentido do comprimento, lave bem, seque e fatie finamente.
2. Descasque e corte as batatas em cubos de 1,25 cm (1/2 polegada). Pique finamente a cebola, pique grosseiramente o alho e fatie finamente as cenouras descascadas.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
4. Adicione os legumes preparados, exceto as batatas, e refogue mexendo por cerca de 5 minutos até ficarem levemente dourados.
5. Adicione as batatas, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, depois acrescente o caldo de legumes e a folha de louro e leve ao fogo alto.
6. Assim que ferver, tampe, reduza para médio-baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam apenas cozidas.
7. Sirva em tigelas rasas, decorado com salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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