Spanischer Kartoffelsalat aus Cádiz

Von Spain on a Fork · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke von etwa 2 cm (3/4 Zoll) Dicke schneiden. In einen großen Topf in einer flachen Schicht geben, mit gerade so viel Wasser bedecken, großzügig salzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Inzwischen die Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken, die Hitze ausschalten und die Eier 10 bis 11 Minuten ziehen lassen. Dann abkühlen lassen und schälen.
3. Die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten nach dem Einschalten der Hitze garen, bis sie gerade durch, aber noch bissfest sind; mit einem Holzstäbchen prüfen. Vom Herd nehmen, in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
4. Den Thunfisch durch ein feines Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und dann vorsichtig zerzupfen. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und die hart gekochten Eier grob hacken.
5. Für das Dressing Olivenöl, Sherryessig, geriebenen Knoblauch und gehackte Petersilie in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Kartoffeln zurück in den Topf oder in eine große Schüssel geben. Thunfisch, gehackte Eier, Zwiebel, in Scheiben geschnittene grüne Oliven und das Dressing hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
7. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 bis 4 Tage.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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