Salade de pommes de terre espagnole de Cadix | Papas aliñás con huevo y atún

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les pommes de terre en morceaux de 2 cm (3/4 de pouce) d'épaisseur, les mettre en une seule couche dans une grande casserole, couvrir juste d'eau, saler généreusement et porter à feu vif.
2. Pendant ce temps, mettre les œufs dans une casserole, couvrir d'eau et porter à feu vif. Une fois à ébullition, couvrir la casserole, éteindre le feu et laisser reposer les œufs 10 à 11 minutes. Puis les refroidir et les écaler.
3. Cuire les pommes de terre environ 15 à 20 minutes après la mise en route du feu, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore al dente ; vérifier avec un cure-dent. Retirer du feu, égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.
4. Égoutter le thon dans une fine passoire posée sur un bol, puis l'émietter délicatement. Couper l'oignon en fines lamelles et hacher grossièrement les œufs durs.
5. Pour la vinaigrette, dans un bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, l'ail râpé et le persil haché, puis assaisonner de sel et de poivre.
6. Remettre les pommes de terre dans la grande casserole ou dans un grand saladier. Ajouter le thon, les œufs hachés, l'oignon, les olives vertes tranchées et la vinaigrette, assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.
7. Servir à température ambiante ou bien froid. Se conserve jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufPommes de terreOliveOlive verte