Salada de batata espanhola de Cádiz

Por Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as batatas em pedaços de uma mordida, com cerca de 2 cm (3/4 de polegada) de espessura. Coloque-as em uma panela grande em uma camada única e plana, cubra com apenas água suficiente, tempere generosamente com sal e leve ao fogo alto.
2. Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, tampe a panela, desligue o fogo e deixe os ovos descansarem por 10 a 11 minutos. Depois, esfrie e descasque.
3. Cozinhe as batatas por cerca de 15 a 20 minutos após o fogo ser ligado, até ficarem cozidas, mas ainda firmes (al dente); verifique com um palito. Retire do fogo, escorra em uma peneira e passe em água fria.
4. Escorra o atum em uma peneira fina sobre uma tigela e desfie-o delicadamente. Corte a cebola em tiras finas e pique grosseiramente os ovos cozidos.
5. Para o molho, bata em uma tigela o azeite de oliva, o vinagre de Jerez, o alho ralado e a salsinha picada, e tempere com sal e pimenta.
6. Devolva as batatas à panela ou a uma tigela grande. Adicione o atum, os ovos picados, a cebola, as azeitonas verdes fatiadas e o molho, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente até incorporar bem.
7. Sirva em temperatura ambiente ou gelado. Conserva-se na geladeira por até 3 a 4 dias.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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