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加的斯西班牙土豆沙拉｜Papas Aliñás con Huevo y Atún
食材
- 土豆3
- 鸡蛋2
- 橄榄油1 罐
- 洋葱1
- 绿橄榄 · 切片⅓ 杯
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 雪利醋1 汤匙
- 大蒜1 瓣
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将土豆切成约2厘米（3/4英寸）厚的小块，平铺成一层放入汤锅，加入刚好没过土豆的水，大量加盐，开大火加热。
- 与此同时，把鸡蛋放入小锅，加水没过鸡蛋，开大火加热。水煮沸后盖上锅盖，关火，焖10至11分钟，再放凉并剥壳。
- 开火后约15至20分钟，土豆煮至熟透但保留一点硬芯（al dente），可用牙签扎一下检查。离火后沥干，用冷水冲凉。
- 把金枪鱼罐头通过细滤网沥干油，滤网下放一个碗，然后轻轻撕成小块。洋葱切细丝，水煮蛋粗略切碎。
- 调料汁：在碗中放入橄榄油、雪利酒醋、蒜末和切碎的欧芹，用盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
- 将土豆倒回汤锅（或放入大碗），加入金枪鱼、切碎的鸡蛋、洋葱丝、切片青橄榄和调料汁，用盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀。
- 可室温食用，也可冷藏后食用。冷藏可保存3至4天。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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