Salade espagnole de pommes de terre et tomates | Recette SAINE et délicieuse

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en rondelles de 1 cm, les mettre dans une casserole, assaisonner de gros sel et faire cuire à feu vif.
2. Après 15 à 20 minutes, piquer avec une fourchette ou un cure-dent : elles sont prêtes lorsque la pointe entre facilement en rencontrant une légère résistance. Ne pas trop cuire. Égoutter et réserver.
3. Préparer la vinaigrette : piler dans un mortier l'ail haché, le persil et une pincée de gros sel jusqu'à obtenir une pâte, puis incorporer l'huile d'olive et le vinaigre de xérès, assaisonner d'une pointe de gros sel et de poivre noir, et réserver.
4. Lorsque les pommes de terre sont assez refroidies pour être manipulées, les disposer en une seule couche dans un plat de service.
5. Couper les tomates en rondelles de 0,635 cm (1/4 de pouce), les poser sur les pommes de terre, saler au gros sel et poivrer.
6. Étaler uniformément la vinaigrette sur la salade. Servir à température ambiante ou bien froid.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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