Ratatouille espagnole aux haricots | Recette super DELICIEUSE et SAINE

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux.
2. Coupez grossièrement les oignons, émincez finement l'ail, ajoutez-les dans la casserole et enrobez-les d'huile. Remuez toutes les 1 à 2 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez grossièrement les poivrons rouges et verts et découpez les courgettes en demi-lunes de 0,635 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur.
4. Quand l'oignon devient translucide (environ 5 à 6 minutes), ajoutez les poivrons et remuez toutes les 1 à 2 minutes. Lorsqu'ils sont tendres (environ 5 à 6 minutes), ajoutez les courgettes et laissez cuire encore quelques minutes.
5. Quand les courgettes commencent juste à devenir translucides (4 à 5 minutes), ajoutez le paprika et mélangez brièvement. Ajoutez ensuite les tomates concassées en conserve, les haricots blancs égouttés et rincés, le sel et le poivre noir, mélangez une dernière fois et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
6. Retirez du feu, répartissez dans des assiettes creuses, garnissez de persil et servez tiède, à température ambiante ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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