Riso alla spagnola con chorizo | La vera ricetta autentica dell'arroz con chorizo

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate l'acqua e lo zafferano in un pentolino, salate generosamente e scaldate a fuoco medio.
2. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
3. Tagliate il chorizo a rondelle spesse circa 0,625 cm (1/4 di pollice). Fatele saltare nell'olio caldo mescolando per 2-3 minuti, finché non sono leggermente rosolate, quindi mettetele da parte.
4. Nella stessa padella, cuocete la cipolla, il peperone rosso e l'aglio mescolando per 4 minuti, finché non sono leggermente rosolati.
5. Aggiungete la paprika, mescolate velocemente, poi unite il pomodoro grattugiato, salate, pepate e fate sobbollire.
6. Quando il pomodoro si sarà leggermente addensato (3-4 minuti), aggiungete il riso e mescolate per 2 minuti. Rimettete il chorizo in padella, aggiungete l'acqua calda, mescolate ancora una volta e fate sobbollire a fuoco medio.
7. Quando al riso mancano circa 3 minuti di cottura, distribuite uniformemente i piselli surgelati e premeteli leggermente. Abbassate a fuoco medio-basso e fate cuocere finché il riso non è cotto, quindi togliete dal fuoco.
8. Coprite la padella con un canovaccio e lasciate riposare per 3 minuti. Scoprite e sgranate delicatamente il riso con una forchetta.
9. Servite direttamente dalla padella o in piatti da portata, guarnendo con prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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