西班牙辣肠饭 | 正宗西班牙海鲜饭（Arroz con Chorizo）食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 将水和藏红花放入小锅中，充分加盐，用中火加热。
2. 用中火在大煎锅中加热初榨橄榄油。
3. 将西班牙腊肠切成约0.625厘米（1/4英寸）厚的圆片。放入热油中翻炒2至3分钟，至轻微煎香后取出备用。
4. 在同一个煎锅中，用同样的火力翻炒洋葱、红甜椒和大蒜4分钟，至轻微炒香。
5. 加入红椒粉快速拌匀，再加入磨碎的番茄，用盐和胡椒调味，小火炖煮。
6. 待番茄稍微收稠（3至4分钟），加入大米翻炒2分钟。将腊肠放回锅中，加入热水，再拌匀一次，用中火慢炖。
7. 大米还剩约3分钟煮熟时，将冷冻豌豆均匀铺在表面，轻轻压入。转为中小火，煮至大米熟透，然后离火。
8. 用干净的茶巾盖住锅子，焖3分钟。揭开盖子，用叉子轻轻松散米饭。
9. 可直接从锅中上桌，或盛入餐盘，撒上切碎的欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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