Ragoût espagnol de saumon et légumes | Plein de saveurs et facile à préparer

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincer finement l'oignon, couper grossièrement l'ail et émincer finement les poivrons.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les légumes hachés et remuer sans arrêt; après 3 à 4 minutes, quand ils sont légèrement dorés, ajouter le paprika et le thym et mélanger rapidement.
3. Ajouter la tomate râpée, mélanger, puis laisser mijoter sans remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 4 minutes.
4. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de 2,5 cm.
5. Ajouter les pommes de terre, le vin blanc, une pincée de sel de mer et de poivre noir. Mélanger, puis laisser mijoter sans remuer 3 minutes, jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé.
6. Ajouter le bouillon de poisson, porter à ébullition à feu vif, puis couvrir et baisser à feu moyen-doux.
7. Pendant ce temps, sécher les pavés de saumon avec du papier absorbant, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, puis couper chaque filet en morceaux de 2,5 cm.
8. Laisser mijoter le ragoût 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites. Ajouter le saumon, mélanger délicatement, couvrir et laisser mijoter 3 à 5 minutes jusqu'à cuisson du saumon. Retirer du feu.
9. Servir dans des assiettes creuses et parsemer de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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