Stufato spagnolo di salmone e verdure | Ricco di sapori e facile da preparare

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla, tagliare grossolanamente l'aglio e tritare finemente i peperoni.
2. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le verdure tritate e mescolare continuamente; dopo 3-4 minuti, quando sono leggermente saltate, aggiungere paprika e timo e mescolare velocemente.
3. Aggiungere il pomodoro grattugiato, mescolare, poi far sobbollire senza mescolare finché non si sarà leggermente addensato, circa 4 minuti.
4. Nel frattempo, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi da 2,5 cm.
5. Aggiungere le patate, il vino bianco, sale marino e pepe nero. Mescolare, poi far sobbollire senza mescolare per 3 minuti, finché l'alcol non sarà evaporato.
6. Aggiungere il brodo di pesce, portare a ebollizione a fuoco alto, poi coprire e abbassare a fuoco medio-basso.
7. Nel frattempo, asciugare i filetti di salmone con carta da cucina, salarli e peparli, quindi tagliare ciascun filetto a pezzi da 2,5 cm.
8. Far sobbollire lo stufato per 20-25 minuti, finché le patate non sono appena cotte. Aggiungere il salmone, mescolare delicatamente, coprire e far sobbollire per 3-5 minuti, finché il salmone non è cotto. Togliere dal fuoco.
9. Servire in piatti fondi e cospargere con prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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