西班牙风味三文鱼蔬菜炖菜 | 味道浓郁，简单易做

作者：Spain on a Fork · 40 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱切碎，大蒜粗切，甜椒切碎。
2. 中火在汤锅中加热橄榄油，放入切好的蔬菜并不断翻炒。轻炒3至4分钟后，加入红椒粉和百里香，快速拌匀。
3. 加入磨碎的番茄，拌匀后不翻动，小火煮约4分钟，至番茄略微变稠。
4. 与此同时，将土豆去皮，切成2.5厘米见方的块。
5. 加入土豆、白葡萄酒、少许海盐和黑胡椒，拌匀后不翻动，煮3分钟，直至酒精挥发。
6. 加入鱼高汤，大火煮沸，然后盖上锅盖，转为中小火。
7. 与此同时，用厨房纸吸干三文鱼片的水分，加入海盐和黑胡椒调味，每片切成2.5厘米见方的块。
8. 炖煮20至25分钟，直到土豆刚好熟透。加入三文鱼块，轻轻拌匀，盖上锅盖再煮3至5分钟，直至三文鱼熟透。离火。
9. 盛入浅碗中，撒上切碎的欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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