Saumon espagnol aux pommes de terre crémeuses | Recette délicieuse en 30 minutes

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre épluchées et lavées en morceaux de 2 cm (3/4 de pouce), mettez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau de 1,25 cm (1/2 pouce) au-dessus, salez généreusement au sel de mer et chauffez à feu vif.
2. Préparez la mayonnaise à l'ail : dans un bol, râpez finement 2 gousses d'ail dans la mayonnaise, ajoutez 1 c. à café de jus de citron et 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et fouettez bien.
3. Préparez la sauce ail et persil : écrasez au mortier 2 gousses d'ail grossièrement hachées avec une pincée de sel de mer jusqu'à obtenir une pâte, puis incorporez 2 c. à soupe de persil haché et 2 c. à soupe d'huile d'olive.
4. Environ 15 minutes après la mise en chauffe, piquez les pommes de terre avec un cure-dent ; elles sont prêtes lorsqu'il pénètre facilement avec une légère résistance. Égouttez-les dans une passoire et laissez refroidir.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
6. Épongez les filets de saumon sur du papier absorbant, arrosez d'un peu d'huile d'olive, frottez, et salez et poivrez un seul côté.
7. Déposez le saumon côté assaisonné dans la poêle chaude et faites cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
8. Une fois les pommes de terre tièdes, mélangez-les avec la mayonnaise à l'ail dans un grand saladier, répartissez-les dans les plats, posez un filet de saumon sur chacun et nappez de sauce ail et persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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