Spanische Garnelen-Reispfanne

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel fein hacken, Knoblauch grob hacken, rote Paprika und geschälte Karotte fein würfeln.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
3. Nach ein paar Minuten die gewürfelten Gemüse hinzufügen und ständig rühren. Nach 3 bis 4 Minuten, wenn sie leicht angebraten sind, das geräucherte Paprikapulver hinzufügen und schnell umrühren, dann die fein geriebenen Tomaten hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, vermengen und köcheln lassen.
4. Sobald die geriebene Tomate leicht eingedickt ist, Gemüsebrühe und Safran hinzufügen, auf starke Hitze stellen und vorsichtig umrühren.
5. Den Reis inzwischen etwa 1 Minute lang in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser darunter klar abläuft.
6. Sobald die Brühe kocht, den Reis hinzufügen und einmal umrühren, damit er gleichmäßig verteilt ist. Den Topf zudecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
7. Während der Reis köchelt, die Garnelen in einer einzigen Schicht auf Küchenpapier gründlich trocken tupfen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
8. Nachdem der Reis 10 bis 12 Minuten gegart ist und der Großteil der Brühe aufgesogen wurde, die tiefgekühlten Erbsen und die Garnelen einschichtig hinzufügen, zudecken und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis alles vollständig durchgegart ist. Vom Herd nehmen.
9. Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, auf Servierteller geben und mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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