Riz espagnol aux crevettes | Recette rapide et facile en UNE SEULE POÊLE

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail, et émincez finement le poivron rouge et la carotte épluchée.
2. Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
3. Au bout de quelques minutes, ajoutez les légumes hachés et remuez sans cesse. Après 3 à 4 minutes, quand les légumes sont légèrement sautés, ajoutez le paprika fumé et mélangez rapidement, puis ajoutez les tomates finement râpées, salez avec le sel de mer et poivrez, mélangez et laissez mijoter.
4. Quand la tomate râpée a légèrement épaissi, ajoutez le bouillon de légumes et le safran, augmentez à feu vif et remuez doucement.
5. Pendant ce temps, rincez le riz dans une passoire fine sous l'eau courante pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule en dessous soit claire.
6. Quand le bouillon bout, ajoutez le riz, remuez une dernière fois pour bien répartir, puis couvrez la poêle et baissez à feu moyen-doux.
7. Pendant que le riz mijote, séchez soigneusement les crevettes sur du papier absorbant en une seule couche et assaisonnez de sel de mer et de poivre noir.
8. Après 10 à 12 minutes de cuisson du riz et quand la plupart du bouillon est absorbé, ajoutez les petits pois surgelés et les crevettes en une seule couche, couvrez et laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Retirez du feu.
9. Égrenez délicatement le riz à la fourchette, servez dans des plats et garnissez de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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