Riso spagnolo con gamberi | Ricetta veloce e facile in UNA SOLA PADELLA

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla, trita grossolanamente l'aglio e trita finemente il peperone rosso e la carota sbucciata.
2. Scalda una padella capiente a fuoco medio e aggiungi l'olio extravergine d'oliva.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungi le verdure tritate e mescola continuamente. Dopo 3-4 minuti, quando sono leggermente saltate, aggiungi la paprika affumicata e mescola velocemente, poi aggiungi il pomodoro grattugiato finemente, condisci con sale marino e pepe nero, mescola e fai sobbollire.
4. Quando il pomodoro grattugiato si è leggermente addensato, aggiungi il brodo vegetale e lo zafferano, alza a fuoco alto e mescola delicatamente.
5. Nel frattempo, metti il riso in un colino fine e sciacqualo sotto l'acqua corrente per circa 1 minuto, finché l'acqua che esce non è limpida.
6. Quando il brodo bolle, aggiungi il riso, mescola un'ultima volta per distribuirlo uniformemente, poi copri la padella e abbassa a fuoco medio-basso.
7. Mentre il riso cuoce, asciuga bene i gamberi su carta da cucina in un unico strato e condiscili con sale marino e pepe nero.
8. Dopo che il riso ha cotto per 10-12 minuti e la maggior parte del brodo è assorbita, aggiungi i piselli surgelati e i gamberi, in un unico strato, rimetti il coperchio e fai sobbollire per 3-5 minuti, finché tutto non è cotto. Togli dal fuoco.
9. Sgranare delicatamente il riso con una forchetta, servi nei piatti e guarnisci con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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