Arroz com camarão à espanhola

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique a cebola finamente, pique o alho grosseiramente e pique o pimentão vermelho e a cenoura descascada finamente.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
3. Após alguns minutos, adicione os legumes picados e mexa constantemente. Depois de 3 a 4 minutos, quando estiverem levemente refogados, adicione a páprica defumada e mexa rapidamente; em seguida, acrescente o tomate ralado finamente, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.
4. Quando o tomate ralado engrossar levemente, adicione o caldo de legumes e o açafrão, aumente o fogo para alto e mexa suavemente.
5. Enquanto isso, lave o arroz em uma peneira fina sob água corrente por cerca de 1 minuto, até que a água saia limpa por baixo.
6. Quando o caldo ferver, adicione o arroz e mexa uma vez para espalhá-lo uniformemente. Tampe a panela e reduza para fogo médio-baixo.
7. Enquanto o arroz cozinha em fogo baixo, seque bem os camarões com papel-toalha em uma única camada e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta.
8. Depois que o arroz cozinhar por 10 a 12 minutos e a maior parte do caldo for absorvida, adicione as ervilhas congeladas e os camarões em uma única camada, tampe e cozinhe por 3 a 5 minutos até que tudo esteja completamente cozido. Retire do fogo.
9. Solte o arroz delicadamente com um garfo, transfira para os pratos de servir e decore com salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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