Empty My Fridge
西班牙虾饭 | 快速简单的一锅出recipe
食材
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜4 瓣
- 青椒1
- 胡萝卜1
- 甜椒 · 烟熏½ 茶匙
- 番茄2
- 蔬菜高汤2 杯
- 米饭1 杯
- 藏红花¼ 茶匙
- 豌豆 · 冷冻⅓ 杯
- Shrimp1 磅
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹
步骤
- 把洋葱细细切碎，大蒜粗略切碎，红甜椒和去皮胡萝卜细细切碎。
- 用中火加热大煎锅，倒入橄榄油。
- 几分钟后，放入切好的蔬菜并不停翻炒。炒3至4分钟，蔬菜微微炒软后，加入烟熏红椒粉快速翻匀，然后加入细磨的番茄，用海盐和黑胡椒调味，拌匀后小火慢炖。
- 待磨碎的番茄略微变稠后，加入蔬菜高汤和藏红花，调大火并轻轻翻拌。
- 与此同时，把米放入细滤网中，在流水下冲洗约1分钟，直到底部流出的水变清。
- 高汤煮开后，加入米饭，翻拌一次使其均匀分布，然后盖上锅盖，转中小火。
- 米饭焖煮时，把虾平铺一层放在厨房纸上，彻底吸干水分，然后用海盐和黑胡椒调味。
- 米饭煮10至12分钟、大部分高汤被吸收后，把冷冻豌豆和虾平铺一层加入锅中，盖回锅盖，焖煮3至5分钟，直至所有食材完全熟透。然后关火。
- 用叉子轻轻把米饭松散，盛入餐盘，并用新鲜欧芹装饰。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。