Spanische Garnelen-Safran-Pasta

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
2. Während das Öl heiß wird, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch grob hacken. In die heiße Pfanne geben und ständig rühren.
3. Nach 3 bis 4 Minuten, wenn die Zwiebel glasig ist, die Dosentomaten und den Safran hinzufügen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, umrühren und ohne Rühren köcheln lassen.
4. Nach 2 bis 3 Minuten, wenn der Tomatensaft leicht eingedickt ist, die Brühe hinzufügen, die Hitze auf hoch stellen und vorsichtig umrühren.
5. Sobald es kocht, die Penne hinzufügen. Alle 2 Minuten umrühren, damit die Pasta nicht ankleben.
6. Inzwischen die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und eine Seite mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
7. Nachdem die Pasta 9 bis 10 Minuten gegart hat und der Großteil der Brühe aufgesogen, aber noch reichlich übrig ist, die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen.
8. Abdecken, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 2 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente und die Garnelen durchgegart sind. Vom Herd nehmen.
9. Die Petersilie unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Direkt aus der Pfanne servieren oder auf Servierteller verteilen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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