Épinards et haricots blancs à l'espagnole | Bons pour le cœur et riches en bienfaits

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Hacher finement l'oignon, émincer finement l'ail et râper finement les tomates.
3. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle chaude en remuant sans arrêt. Quand l'oignon devient translucide, après 3 à 4 minutes, ajouter le vinaigre de xérès, le paprika et le cumin et mélanger rapidement. Ajouter la tomate râpée et une pincée de gros sel, mélanger, puis laisser mijoter.
4. Hacher grossièrement les épinards pendant que la tomate mijote.
5. Quand la tomate râpée a légèrement épaissi, après environ 5 à 6 minutes, ajouter les épinards par petites quantités en les incorporant pour qu'ils tombent facilement, sans déborder de la poêle.
6. Une fois tous les épinards ajoutés et légèrement flétris, ajouter les haricots blancs égouttés et rincés. Assaisonner de gros sel et de poivre noir, et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.
7. Répartir dans des assiettes creuses et servir tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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