Empty My Fridge
Espinafre com feijão-branco à espanhola
Ingredientes
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic6 dentes
- Sherry vinegar1 colher de sopa
- Paprika · defumado1 colher de chá
- Cumin · moído½ colher de chá
- Tomate4
- Spinach10 oz
- White bean1 lata
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Pique a cebola finamente, fatie o alho em lâminas finas e rale os tomates finamente.
- Adicione a cebola e o alho à frigideira quente e mexa sem parar. Quando a cebola estiver translúcida, após 3 a 4 minutos, acrescente o vinagre de xerez, a páprica e o cominho e mexa rapidamente. Adicione o tomate ralado e uma pitada de sal marinho, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Pique grosseiramente o espinafre enquanto o tomate cozinha.
- Quando o tomate ralado estiver levemente encorpado, após cerca de 5 a 6 minutos, adicione o espinafre em porções, mexendo para que murche facilmente e não transborde da frigideira.
- Depois que todo o espinafre for adicionado e estiver levemente murcho, acrescente o feijão-branco escorrido e enxaguado. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta e mexa até misturar bem.
- Sirva em tigelas rasas, quente ou em temperatura ambiente.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.