Polpette di pesce in salsa alla spagnola | Ricetta facile e davvero buonissima

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate il merluzzo nel mixer per 1-2 minuti, finché non è finemente tritato. Trasferitelo in una ciotola capiente, aggiungete le uova, il pangrattato, il prezzemolo, sale marino e pepe nero, e mescolate fino a ottenere un composto simile a una pasta.
2. Formate delle polpette leggermente più piccole di una pallina da golf con il composto, poi infarinatele leggermente. Dovreste ottenerne circa 16.
3. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio finché non è ben caldo.
4. Friggete le polpette in un solo strato per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono dorate. Trasferitele su un piatto foderato di carta assorbente.
5. Nella stessa padella, a fuoco medio, fate saltare cipolla e aglio mescolando continuamente per 2-3 minuti. Aggiungete la farina e mescolate per 2 minuti, poi il vino bianco e mescolate per altri 2 minuti, quindi il brodo e cuocete per 4-5 minuti, finché la salsa diventa leggermente cremosa.
6. Unite il prezzemolo, condite con sale marino e pepe nero, poi rimettete le polpette in un solo strato e scaldate per 2-3 minuti, finché sono calde al centro, girandole delicatamente per ricoprirle di salsa.
7. Trasferite le polpette in un piatto, versate sopra la salsa, cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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