西班牙风味鱼丸配酱汁｜简单又超好吃的做法

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 把鳕鱼放入食品料理机打1到2分钟，直到剁得很细。倒入大碗中，加入鸡蛋、面包糠、欧芹、海盐和黑胡椒，搅拌成糊状。
2. 用勺子取适量混合物捏成比高尔夫球略小的丸子，每个都薄薄裹一层面粉。应能做出约16个。
3. 大火预热大煎锅中的橄榄油，中火加热至热。
4. 把鱼丸单层放入锅中煎5到7分钟至金黄，期间偶尔翻拌。捞出放在铺有厨房纸的盘中。
5. 用同一口锅、同样的火力，加入洋葱和蒜末，不停翻炒2到3分钟，再加入面粉继续搅拌2分钟，然后倒入白葡萄酒搅拌2分钟，接着加入高汤，搅拌4到5分钟，直到汤汁略呈奶油状。
6. 加入欧芹，用海盐和黑胡椒调味，然后把鱼丸单层放回锅中，加热2到3分钟至完全热透，轻轻翻动使其裹上酱汁。
7. 把鱼丸盛入盘中，淋上酱汁，撒上切碎的欧芹，趁热享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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