Risotto di mare alla spagnola | Probabilmente il MIGLIORE riso cremoso ai frutti di mare

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate il brodo di pesce in un pentolino, aggiungete lo zafferano e scaldate a fuoco medio-alto.
2. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
3. Tritate finemente la cipolla e il peperone rosso, tritate grossolanamente l'aglio e grattugiate finemente i pomodori.
4. Aggiungete cipolla, aglio e peperone in padella e mescolate per 3-4 minuti finché non diventano leggermente morbidi. Unite la paprika, mescolate velocemente, poi aggiungete il pomodoro grattugiato e fate sobbollire.
5. Quando il pomodoro si sarà leggermente addensato, dopo 3-4 minuti, aggiungete il riso, salate, pepate e mescolate per 2 minuti finché non risulta leggermente tostato.
6. Versate il brodo allo zafferano sul riso e mescolate ogni 2-3 minuti.
7. Asciugate il merluzzo e i gamberi con carta da cucina, salate e pepate, quindi tagliate il merluzzo a bocconcini.
8. Dopo 15 minuti di cottura, quando gran parte del brodo è assorbita ma ne resta ancora, unite i frutti di mare, mescolate un'ultima volta, coprite e fate sobbollire per 3-4 minuti finché riso e pesce non sono cotti.
9. Guarnite con prezzemolo e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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