西班牙式海鲜奶香饭 | 或许是最好的奶油海鲜饭

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 将鱼高汤倒入汤锅，加入藏红花，中高火加热。
2. 中火在大平底锅中加热橄榄油。
3. 将洋葱和红甜椒切细末，大蒜粗略切碎，番茄擦成细蓉。
4. 把洋葱、大蒜和红甜椒放入锅中翻炒3至4分钟，炒至微软。加入烟熏红椒粉快速拌匀，再加入番茄蓉，小火煮。
5. 番茄蓉稍微变稠后（约3至4分钟），加入米饭，用盐和黑胡椒调味，翻炒2分钟至米粒微微变香。
6. 将泡过藏红花的高汤加入米中，每2至3分钟搅拌一次。
7. 用厨房纸吸干鳕鱼和虾的水分，加盐和黑胡椒调味，把鳕鱼切成一口大小的块。
8. 米饭煮15分钟后，大部分汤汁已被吸收但仍有剩余时，加入海鲜，最后拌匀，盖上锅盖小火焖3至4分钟，直至米饭和海鲜熟透。
9. 撒上新鲜欧芹，立即上桌。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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