Omelette espagnole au thon | Recette authentique et délicieuse en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez le thon dans une passoire fine posée sur un bol, puis émiettez-le doucement pour retirer l'excédent d'huile.
2. Chauffez une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) de l'huile des boîtes de thon.
3. Émincez finement l'oignon. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et remuez environ toutes les minutes pour qu'il cuise uniformément.
4. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le persil haché, salez, poivrez et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Faites revenir l'oignon pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et translucide. Retirez du feu et ajoutez-le aux œufs avec le thon égoutté. Mélangez et laissez reposer pour que les saveurs se développent.
6. Chauffez la même poêle à feu moyen-doux et ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) de l'huile de thon.
7. Après 3 minutes de repos, versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude, étalez-le en une couche uniforme, puis faites cuire sans remuer.
8. Après 4 à 5 minutes, passez une spatule sur les bords pour décoller. Posez une assiette légèrement plus petite que la poêle dessus, retournez l'omelette dans l'assiette, puis glissez-la de nouveau dans la poêle pour cuire l'autre face. Avec le dos de la spatule, ramenez les bords vers le centre.
9. Faites cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris à cœur. Glissez sur un plat de service et servez tiède, à température ambiante ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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