西班牙金枪鱼煎蛋饼 | 正宗美味的20分钟食谱

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 将金枪鱼罐头倒入放在碗上的细网筛中沥干，然后轻轻压散金枪鱼，去除多余的油。
2. 中火加热一个中号不粘锅，加入2汤匙（30毫升）金枪鱼罐头里的油。
3. 将洋葱切碎。油热后加入洋葱，大约每分钟翻拌一次，使其受热均匀。
4. 将鸡蛋打入大碗中，加入切碎的欧芹，用盐和黑胡椒调味，搅拌至充分混合。
5. 将洋葱炒4至5分钟，直到微微变软、呈半透明。离火后与鸡蛋和沥干的金枪鱼混合，静置让风味融合。
6. 用中小火加热同一个锅，加入1汤匙（15毫升）金枪鱼罐头里的油。
7. 蛋液静置3分钟后，倒入热锅中，轻轻摊成平整的一层，不要搅动，直接煎。
8. 煎4至5分钟后，用铲子沿边缘划一圈使其脱离锅底。将一个比锅略小的盘子盖在锅上，迅速翻转，把蛋饼滑回锅中煎另一面。用铲子背面将蛋饼从边缘向中心压实。
9. 再煎4至5分钟，直到蛋液完全凝固。滑入餐盘，趁热、室温或冷藏后食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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