Ensalada de pasta con atún a la española

De Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Llena una olla grande con agua, algo más de la mitad, ponla a hervir a fuego fuerte y salpímentala generosamente con sal marina.
2. Pon los huevos en una cacerola con agua unos 1,25 cm por encima de ellos y llévala a ebullición a fuego fuerte. Tapa, apaga el fuego y deja reposar de 10 a 11 minutos para obtener huevos duros.
3. Cuando el agua hierva, añade la pasta y remuévela cada 1 o 2 minutos. Cuando esté al dente, escúrrela en un colador y deja que escurra.
4. Mientras la pasta se enfría, pica finamente la cebolla y el perejil, corta los tomates cherry por la mitad, lamina finamente las aceitunas y escurre el atún con un colador fino sobre un bol, agitando suavemente. Reserva 3 cucharadas del aceite del atún.
5. Cuando la pasta esté lo bastante fría para manipularla, ponla en un bol grande con el atún escurrido y los ingredientes picados. Añade 3 cucharadas del aceite de atún reservado y el vinagre de Jerez, salpimienta con sal marina y pimienta negra, y mezcla con suavidad.
6. Sirve frío, tapado en la nevera hasta 3 o 4 días, o a temperatura ambiente. Decora con los huevos duros cortados en cuartos.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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