Insalata di pasta al tonno alla spagnola

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite una pentola capiente con acqua per poco più della metà, salatela generosamente con sale marino e portate a ebollizione vivace.
2. Mettete le uova in un pentolino, coprite con acqua fino a circa 1,25 cm sopra di esse e portate a ebollizione a fuoco alto. Coprite, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10-11 minuti per ottenere uova sode.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungete la pasta e mescolate ogni 1-2 minuti. Quando è al dente, scolatela in un colino e lasciatela sgocciolare.
4. Mentre la pasta si raffredda, tritate finemente la cipolla e il prezzemolo, tagliate a metà i pomodorini, affettate sottilmente le olive e scolate il tonno in un colino fine posto sopra una ciotola, scuotendo delicatamente. Tenete da parte 3 cucchiai dell'olio del tonno.
5. Quando la pasta è tiepida, mettetela in una ciotola capiente con il tonno scolato e gli ingredienti tritati. Aggiungete 3 cucchiai di olio del tonno tenuto da parte e l'aceto di sherry, salate, pepate e mescolate delicatamente.
6. Servite fredda, coperta in frigorifero per 3-4 giorni al massimo, oppure a temperatura ambiente. Guarnite con le uova sode tagliate in quarti.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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