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西班牙蔬菜意面汤 | 暖心30分钟食谱
食材
- 特级初榨橄榄油4 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜6 瓣
- 芹菜2
- 胡萝卜2
- 百里香 · 干燥的½ 茶匙
- 迷迭香 · 干燥的½ 茶匙
- 白豆1 罐
- 蔬菜高汤5 杯
- 螺旋面4 盎司
- 豌豆 · 冷冻的⅓ 杯
- 柠檬2 茶匙
- 月桂叶1
- 欧芹 · 切碎¼ 杯
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 中火加热汤锅，倒入2汤匙（30毫升）橄榄油。
- 把洋葱和4瓣大蒜粗切，芹菜切薄片，去皮胡萝卜切成一口大小的小块。
- 把切好的蔬菜倒入锅中翻炒。约4分钟后，洋葱变得半透明时，加入百里香和迷迭香，撒盐和黑胡椒，快速拌匀。
- 加入沥干并冲洗过的白豆、蔬菜高汤和月桂叶，转大火，轻轻翻动。
- 水开后加入意大利螺旋通心粉，每2分钟搅拌一次，使其受热均匀且不粘连。
- 同时，在研钵中把剩下的2瓣大蒜粗切后与欧芹和一小撮海盐一起捣成糊状，再加入剩余的2汤匙（30毫升）橄榄油拌匀，放在一旁。
- 当意面还差约1分钟到达彻底的弹牙口感时，加入冷冻豌豆，搅拌后再煮1分钟，直到意面刚好弹牙。离火。
- 加入柠檬汁拌匀，将汤盛入浅碗中，每碗放上一勺大蒜欧芹酱。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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