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Pollo all'aceto spagnolo | Classico pollo al vinagre de Jerez
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Petto di pollo · disossato2
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Aceto di Sherry¼ tazze
- Brodo di pollo½ tazze
- Timo4 rametti
- Foglia di alloro1
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine in una padella capiente a fuoco medio.
- Asciugate i petti di pollo, salate e pepate entrambi i lati, poi tagliate ciascuno in pezzi spessi 4 cm.
- Rosolate i pezzi di pollo in un unico strato per 3 minuti per lato, poi metteteli da parte. Non devono essere cotti del tutto.
- Nella stessa padella, cuocete la cipolla affettata e l'aglio, mescolando ogni 1-2 minuti, per 6-8 minuti finché la cipolla diventa leggermente traslucida.
- Aggiungete l'aceto di Jerez, salate e pepate, poi fate sobbollire per 3 minuti.
- Unite il brodo di pollo, il timo e la foglia di alloro e mescolate.
- Quando sobbolle, rimettete il pollo in un unico strato, scuotete delicatamente la padella, coprite e abbassate a fuoco medio-basso.
- Fate sobbollire per 3-4 minuti finché il pollo raggiunge 74 °C (165 °F) al cuore.
- Servite nei piatti e guarnite con prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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