Empty My Fridge
Frango ao vinagre espanhol
Ingredientes
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Chicken breast · sem osso2
- Onion1
- Garlic6 dentes
- Sherry vinegar¼ xícara
- Chicken broth½ xícara
- Thyme4 ramos
- Bay leaf1
- Salt
- Black pepper
- Parsley · picado
Modo de preparo
- Aqueça azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Seque os peitos de frango, tempere os dois lados com sal e pimenta e corte cada um em pedaços de 4 cm de espessura.
- Doure os pedaços de frango em camada única por 3 minutos de cada lado e reserve. Eles não precisam estar totalmente cozidos.
- Na mesma frigideira, cozinhe a cebola fatiada e o alho, mexendo a cada 1-2 minutos, por 6-8 minutos até a cebola ficar levemente translúcida.
- Adicione o vinagre de xerez, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.
- Adicione o caldo de frango, o tomilho e a folha de louro e misture.
- Quando estiver fervendo em fogo baixo, devolva o frango à frigideira em camada única, sacuda suavemente, tampe e abaixe para fogo médio-baixo.
- Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos até o frango atingir 74 °C (165 °F) no centro.
- Sirva nos pratos e cubra com salsinha picada.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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