Ragoût espagnol de haricots blancs et riz | Recette réconfortante en UN SEUL plat

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Émincer finement l'oignon, hacher grossièrement l'ail et couper le poivron vert en morceaux à bouchée.
3. Ajouter les légumes hachés dans la casserole en remuant sans arrêt. Quand l'oignon est translucide, au bout d'environ 4 minutes, incorporer brièvement le paprika, puis ajouter les tomates râpées, saler et poivrer généreusement, et laisser mijoter.
4. Quand les tomates râpées ont légèrement épaissi, environ 4 minutes, ajouter les haricots blancs égouttés et rincés, le bouillon de légumes, le safran et la feuille de laurier. Monter à feu vif et remuer délicatement.
5. Rincer le riz dans une passoire fine sous l'eau courante pendant 1 à 2 minutes.
6. Quand le bouillon bout, ajouter le riz et mélanger. Couvrir, baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit juste cuit.
7. Retirer le couvercle, incorporer le jus de citron, mélanger une dernière fois, puis retirer du feu.
8. Répartir dans des assiettes creuses et garnir de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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