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Stufato spagnolo di fagioli bianchi e riso | Ricetta casalinga in UNA SOLA pentola
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Peperone1
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Pomodoro2
- Fagiolo bianco2 lattine
- Brodo vegetale1 l
- Riso½ tazze
- Zafferano¼ cucchiaini
- Foglia di alloro1
- Limone2 cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
Preparazione
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio.
- Tritare finemente la cipolla, tagliare grossolanamente l'aglio e tagliare il peperone verde a pezzetti da un boccone.
- Aggiungere le verdure tritate in pentola e mescolare continuamente. Quando la cipolla è diventata trasparente, dopo circa 4 minuti, unire brevemente la paprika, poi aggiungere i pomodori grattugiati, salare e pepare generosamente e far sobbollire.
- Quando i pomodori grattugiati si sono leggermente addensati, circa 4 minuti, aggiungere i fagioli bianchi scolati e sciacquati, il brodo vegetale, lo zafferano e la foglia di alloro. Alzare la fiamma al massimo e mescolare delicatamente.
- Sciacquare il riso in un colino fine sotto acqua corrente per 1-2 minuti.
- Quando il brodo bolle, aggiungere il riso e mescolare. Coprire, abbassare a fuoco medio-basso e cuocere per 15-18 minuti, finché il riso è appena cotto.
- Togliere il coperchio, aggiungere il succo di limone, mescolare un'ultima volta e spegnere il fuoco.
- Versare in piatti fondi e guarnire con prezzemolo fresco.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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