Spanisches Zucchini-Käse-Omelett

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, in ein Sieb über einer Schüssel geben und mit Meersalz würzen. Die Zwiebeln grob hacken und den Knoblauch hauchdünn schneiden.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 45 ml (3 EL) natives Olivenöl extra hinzufügen.
3. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und umrühren. Alle 1 bis 2 Minuten umrühren, damit sie gleichmäßig anbraten.
4. Inzwischen die Eier in eine große Schüssel aufschlagen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, verquirlen und dann den geriebenen Käse unterrühren.
5. Wenn die Zwiebeln nach 5 bis 6 Minuten glasig sind, die Zucchini mit Küchenpapier gründlich trockentupfen, in die Pfanne geben und alle 1 bis 2 Minuten umrühren.
6. Nach 3 bis 4 Minuten, wenn die Zucchini leicht angebraten ist, mit schwarzem Pfeffer würzen, die Pfanne vom Herd nehmen und alles in die Eimasse geben. Umrühren und einige Minuten ruhen lassen.
7. Inzwischen dieselbe Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und 15 ml (1 EL) natives Olivenöl extra hinzufügen.
8. Nach 3 bis 4 Minuten die Ei-Zucchini-Masse hineingießen und zu einer flachen Schicht verteilen.
9. Nach 4 bis 5 Minuten das Omelett wenden: Einen Teller, der etwas kleiner als die Pfanne ist, auf das Omelett legen, die Pfanne umdrehen, sodass das Omelett auf den Teller gleitet, und dann zurück in die Pfanne gleiten lassen. Mit der Rückseite eines Pfannenwenders die Ränder zur Mitte hin einschlagen.
10. Fertig garen, bis das Omelett durchgestellt ist, insgesamt etwa 9 bis 10 Minuten Garzeit. Auf eine Servierplatte gleiten lassen und warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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