Frittata spagnola di zucchine e formaggio | Davvero buona e facile da preparare

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare le zucchine a pezzetti da un boccone, metterle in uno scolapasta appoggiato su una ciotola e salarle con sale marino. Tritare grossolanamente le cipolle e affettare finemente l'aglio.
2. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere 45 ml (3 cucchiai) di olio extravergine d'oliva.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, mescolando. Rimestare ogni 1-2 minuti perché saltino in modo uniforme.
4. Nel frattempo, rompere le uova in una ciotola capiente, salare con sale marino, pepare, sbattere e poi incorporare il formaggio grattugiato.
5. Quando le cipolle sono diventate trasparenti, dopo 5-6 minuti, asciugare bene le zucchine con carta da cucina, aggiungerle in padella e mescolare ogni 1-2 minuti.
6. Dopo 3-4 minuti, quando le zucchine sono leggermente saltate, pepare, togliere la padella dal fuoco e versare tutto nel composto di uova. Mescolare e lasciar riposare un paio di minuti.
7. Nel frattempo, scaldare la stessa padella a fuoco medio-basso e aggiungere 15 ml (1 cucchiaio) di olio extravergine d'oliva.
8. Dopo 3-4 minuti, versare il composto di uova e zucchine, stendendolo in uno strato uniforme.
9. Dopo 4-5 minuti, girare la frittata: appoggiare sopra un piatto leggermente più piccolo della padella, capovolgere il tutto sul piatto, poi far scivolare la frittata di nuovo in padella. Con il dorso di una spatola, compattare la frittata dai bordi verso il centro.
10. Cuocere fino a cottura completa, circa 9-10 minuti in totale. Far scivolare su un piatto da portata e servire tiepida, a temperatura ambiente o fredda.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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