Omelete espanhol de abobrinha e queijo

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha em pedaços pequenos, coloque-a em um escorredor sobre uma tigela e tempere com sal marinho. Pique grosseiramente a cebola e fatie o alho finamente.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem.
3. Depois de alguns minutos, adicione a cebola picada e o alho e mexa. Mexa a cada 1 a 2 minutos para que refoguem uniformemente.
4. Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela grande, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, bata e depois misture o queijo ralado.
5. Quando a cebola estiver translúcida, após 5 a 6 minutos, seque bem a abobrinha com papel-toalha, adicione-a à frigideira e mexa a cada 1 a 2 minutos.
6. Após 3 a 4 minutos, quando a abobrinha estiver levemente refogada, tempere com pimenta-do-reino, retire a frigideira do fogo e transfira tudo para a mistura de ovos. Mexa e deixe descansar por alguns minutos.
7. Enquanto isso, aqueça a mesma frigideira em fogo médio-baixo e adicione 15 ml (1 colher de sopa) de azeite de oliva extra virgem.
8. Após 3 a 4 minutos, despeje a mistura de ovos e abobrinha, espalhando em uma camada uniforme.
9. Após 4 a 5 minutos, vire o omelete: coloque um prato ligeiramente menor que a frigideira sobre ele, inverta a frigideira sobre o prato e depois deslize o omelete de volta para a frigideira. Use o dorso de uma espátula para dobrar as bordas em direção ao centro.
10. Cozinhe até firmar por completo, cerca de 9 a 10 minutos de cozimento no total. Deslize para um prato de serviço e sirva quente, em temperatura ambiente ou gelado.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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